Safran ve Ayvalı Pilav (Osmanlı Mutfağı)
2 Su Bardağı Pirinç
2 Adet Ayva
3 Yemek Kaşığı Tereyağ
2 Su Bardağı Et Suyu
1 Yemek Kaşığı Dolma Fıstığı
1 Yemek Kaşığı Dolma Üzümü
1 Adet Kesme Şeker
1 Çay Kaşığı Safran
½ Limon Suyu
½ Çay Kaşığı Tarçın
Tuz
Yapılışı:
Pirinçleri ayıklayıp kaynar kuzlu suda 20 dakika bekletin. Ayvaları soyup küçük kuşbaşı doğrayın. Tereyağını tencerede eritin. Ayvaları atıp 5 dakika kavurun. Pirinçleri yıkayıp süzün. Fıstıklarla beraber ayvalara katın. 5 dakika kadar kavurun. Limonsuyu sıcak etsuyunu ilave edin. Üzümleri yıkayıp ekleyin. Kaynamaya başlayınca tencerenin altını kısıp pirinçleri uzayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Biraz demlendikten sonra sıcak servis yapın.Afiyet olsun…